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Receitinha sem Gluten

Por Eu Nos e os Sinos -

Materia garimpada e extraida desse espaço: http://vivendosemgluten.blogspot.com.br/

Pizza de frigideira

Todo domingo à noite eu faço pizza de jantar...é uma instituição! Para o meu marido, faço a pizza de frigideira com a massa pronta do mercado (própria para frigideira). Para mim, faço sem glúten, e fico, ou melhor,.......FICAVA duas horas fazendo a massa, assando, recheando e novamente assando...era uma maratona...e fazia uma sujeira! Mas até que um belo dia enquanto eu fazia uma tapioca para meu lanche da tarde, olhei para a massinha aberta na frigideira e me deu uma luz divina...olha só que legal...tinha ficado igualzinha a massa comprada no mercado, própria para pizza de frigideira.

Resolvi testar...coloquei molho de tomate, mussarela, bacon, queijo catupiry, cebola, orégano e azeite e....voilá, deu super certo!!!

A receita é muito simples: tapioca. Para fazer a pizza, tenha todos os ingredientes reservados pois a massa cria liga em 1 minuto, daí é só abaixar o fogo e cobrir com o recheio desejado. Para o queijo derreter, tampe a frigideira e aguarde alguns instantes. Pronto, é só servir.

Receita de Tapioca:

1 kilo de polvilho doce
água

Modo de Fazer:
Umideça o polvilho com a água em uma travessa, para dar liga, e deixe na geladeira por 12 horas, coberto com um filme plástico. Após esse período, escorra a água que ficará na superfície da tigela. Restará uma massa compacta. Coloque-a em um pano de prato, esfarele-a e em seguida, passe em uma peneira média, acrescentando uma pitada de sal. Pronto, a massa básica está prontinha. Guarde-a em um tapeware na geladeira. Dura mais ou menos uma semana.
Se quiser fazer tapioca recheada, separe uma pequena quantidade da mistura e coloque em uma frigideira aquecida, como se fosse uma panqueca (espalhe bem a massa, não a deixe muito grossa). Assim que der liga, coloque o recheio de sua preferência e dobre a massa ao meio. É só servir.

Dicas de recheios salgados:
Queijo, frango e requeijão
Requeijão e peito de peru defumado
Queijo, orégano e manteiga
Carne seca com cheddar e catupiry
Calabresa com queijo e cheddar
Quatro queijos

Dicas de recheios doces:
Leite condensado com coco
Banana com leite condensado e canela
Banana e chocolate (nutella)
Romeu e julieta
Chocolate com coco
Doce de leite
Bom apetite!!

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